Holzkohle
Holzkohle als Stückkohle und Briketts zum Grillen und Garen auf dem Grill. Bezugsnorm, Stückgröße und Sackgewicht sind bei jedem Produkt angegeben.
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Holzkohle ist der klassische Brennstoff zum Grillen. Sie entsteht durch Verkohlung von Holz, also durch eine langsame Verbrennung unter geringer Sauerstoffzufuhr, bei der Wasser und flüchtige Bestandteile entweichen. Das Ergebnis ist ein leichter Brennstoff, der eine intensive Hitze und nach Bildung der Glut wenig Rauch erzeugt. In dieser Kategorie finden Sie Holzkohle in Stücken und, je nach Sortiment, Grillbriketts aus Holzkohle. Sie ist ausschließlich zum Grillen im Freien bestimmt.
Stückkohle oder Briketts: Welche Holzkohle wählen?
Beide Formen haben ihre Stärken. Ihre Wahl hängt vor allem von der Garmethode ab.
| Kriterium | Holzkohle in Stücken | Holzkohlebriketts |
|---|---|---|
| Durchglühen | eher schnell | langsamer |
| Hitze | stark, ideal zum scharfen Anbraten | gleichmäßig und konstant |
| Glutdauer | kürzer | länger |
| Geeignetes Grillgut | schnelles Grillen, Würstchen, Gemüse | dicke Stücke, indirektes Grillen, lange Grillabende |
| Stückgröße | je nach Stück unregelmäßig | einheitlich |
Für einen kurzen Abend mit einfachem Grillgut ist Stückkohle praktisch. Beim langen Garen oder Grillen mit Deckel halten Briketts die Temperatur stabiler.
Die Norm DIN EN 1860-2
Die europäische Norm DIN EN 1860-2 legt die Anforderungen an Grillholzkohle und Grillholzkohlebriketts fest. Sie betrifft unter anderem Zusammensetzung, Feuchtegehalt und Stückgröße und schließt bestimmte unerwünschte Stoffe aus. Sie gilt für Produkte, die zum Grillen von Lebensmitteln bestimmt sind. Die Normkonformität eines Produkts ist, sofern zutreffend, auf der Produktseite und auf der Verpackung angegeben.
Holzkohle richtig anzünden
Richtiges Anzünden sorgt für eine gleichmäßige Glut ohne unerwünschten Beigeschmack. Gehen Sie so vor:
- verwenden Sie einen Anzündkamin oder feste Grillanzünder, die für den Grill vorgesehen sind;
- verwenden Sie niemals Spiritus, Benzin oder brennbare Flüssigkeiten auf einem Grill, auch nicht, wenn er nur noch lauwarm ist;
- warten Sie, bis die Stücke oder Briketts von einer dünnen weißen Ascheschicht überzogen sind, bevor Sie mit dem Grillen beginnen;
- verteilen Sie die Glut je nach Garmethode: gleichmäßig für das direkte Grillen, an den Seiten für das indirekte Grillen.
Anzünder und weiteres nützliches Zubehör finden Sie in unserer Kategorie Zubehör.
Länger grillen
Die benötigte Menge hängt von der Größe des Grills, der Anzahl der Gäste und der Grilldauer ab. Halten Sie bei langen Grillsessions einen Vorrat griffbereit. Holzkohlebriketts eignen sich gut zum schrittweisen Nachlegen. Legen Sie den neuen Brennstoff an den Rand der vorhandenen Glut, damit er sich entzündet, ohne die Grillzone abzukühlen.
Sicherheit: nur im Freien
Holzkohle setzt Kohlenmonoxid frei, ein unsichtbares und geruchloses Gas. Sie darf daher niemals in geschlossenen oder schlecht belüfteten Räumen verwendet werden: Wohnung, Garage, Wintergarten, Zelt oder Gartenhaus. Sie darf auch nicht in einem Ofen oder Kamin in Innenräumen verbrannt werden. Stellen Sie den Grill auf einen stabilen Untergrund, fern von brennbaren Materialien, und lassen Sie ihn nie unbeaufsichtigt.
Die Asche bleibt noch lange nach dem Grillen heiß. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen geschlossenen Metallbehälter füllen.
Holzkohle richtig aufbewahren
Holzkohle nimmt Luftfeuchtigkeit auf. Feuchte Kohle lässt sich schwer anzünden und erzeugt mehr Rauch. Lagern Sie die Säcke geschlossen an einem trockenen Ort, zum Beispiel in einer Garage oder einem geschlossenen Schuppen, fern von Wärmequellen.
Bestellung und Lieferung
Holzkohle kann einzeln oder zusammen mit anderen Produkten aus dem Shop bestellt werden. Lieferarten und Lieferzeiten finden Sie auf unserer Seite Lieferung, die verfügbaren Zahlungsarten auf unserer Seite Zahlung. Brennstoffe auf Kohlebasis zum Heizen finden Sie in der Kategorie Kohle.
Häufige Fragen
Wie lange dauert es, bis die Holzkohle bereit ist?
Die Dauer hängt von der Menge, der Form der Kohle und der Anzündmethode ab. Der beste Anhaltspunkt ist optisch: Die Glut ist bereit, wenn die Kohle von einer dünnen weißen Ascheschicht überzogen ist und keine Flammen mehr bildet.
Darf ich Holzkohle in meinem Ofen oder Kamin verwenden?
Nein. Holzkohle ist ausschließlich zum Grillen im Freien bestimmt. In einer Wohnung verbrannt, besteht die ernste Gefahr einer Kohlenmonoxidvergiftung.
Stückkohle oder Briketts: Was eignet sich für langes Grillen?
Holzkohlebriketts sind besser geeignet. Ihre einheitliche Größe und ihr langsamerer Abbrand halten die Temperatur über eine lange Garzeit stabil, besonders bei einem Grill mit Deckel.
Wie lösche ich einen Holzkohlegrill?
Schließen Sie die Lüftungsöffnungen und den Deckel, sofern Ihr Grill welche hat. Lassen Sie die Glut ausgehen und vollständig abkühlen, bevor Sie die Asche anfassen. Werfen Sie niemals lauwarme Asche in eine Mülltonne.
Ist feucht gewordene Holzkohle noch verwendbar?
Ja, wenn sie nur oberflächlich feucht ist: Lassen Sie sie vor der Verwendung an einem trockenen, luftigen Ort trocknen. Danach lässt sie sich normal anzünden. Um dieses Problem zu vermeiden, verschließen Sie den Sack nach Gebrauch stets wieder.